Condiment SpiceMix pentru peste ECO, 40g

Descriere

Amestecul bio de condimente pentru pește este o formulă de 8 plante și ingrediente certificate ecologic, concepută special pentru a pune în valoare delicatețea naturală a peștelui și a fructelor de mare – fără a le copleși, ci completând și amplificând aromele lor proprii. Fabricat de Duqqa!, acest blend se diferențiază clar de mixul pentru pui din aceeași gamă: în loc de condimente calde și orientale (ghimbir, turmeric, chimen), aici predomină notele proaspete, citrice și aromatice specifice bucătăriei europene și mediteraneene de pește.

Coaja de lămâie deschide profilul cu aciditate citricată vie și parfum floral – ingredientul-cheie care ridică imediat aroma oricărui preparat cu pește. Ceapa uscată adaugă o bază savuroasă și dulceagă, mai delicată decât usturoiul. Mărarul – planta clasică a bucătăriei nordice și de pește – aduce nota sa proaspătă, ușor anisată și herbacee, indispensabilă în preparatele cu somon, cod sau păstrăv. Piperul negru asigură o picantețe discretă și curată. Tarhonul (dragonblad) contribuie cu o aromă rafinată, ușor anisată și florală, specific franceză, care funcționează excepțional cu pește alb și fructe de mare. Frunza de dafin adaugă profunzime și o notă subtil camphorată în fundal. Semințele de fenicul completează registrul anis cu o dulceață vegetală specifică și o aromă mediteraneană distinctivă. Cimbrul leagă totul cu caracterul său lemnos și ușor picant, rezistând bine la gătit.

Rezultatul este un blend echilibrat, fără sare adăugată și fără coriandru – mai accesibil ca profil de alergeni decât mixul pentru pui – ideal ca rub uscat pe file de pește înainte de prăjit sau copt, în marinate cu ulei de măsline și lămâie, în sosuri pentru fructe de mare, sau adăugat în supe de pește și risotto marinara.