Oregano ECO, 15g

Descriere

Oregano bio uscat este unul dintre cele mai iconice și mai indispensabile condimente ale bucătăriei mediteraneene – o plantă aromatică din familia mentei (Lamiaceae), cultivată ecologic și importată din cele mai bune zone de producție de compania franceză Arcadie sub brandul Cook. Cu un singur ingredient și fără niciun adaos, acest oregano pur aduce în bucătărie aroma sa caracteristică: intensă, terestră, ușor amăruie și cu note lemnoase și florale, inconfundabilă în sosurile de roșii, pe pizza și în preparatele cu carne la grătar.

Oregano uscat este, paradoxal, mai aromatic decât cel proaspăt – procesul de uscare concentrează uleiurile esențiale, în special carvacrolul și timolul, care sunt responsabile de aroma sa puternică și de proprietățile sale antimicrobiene naturale. Această intensitate îl face un condiment econom: câteva vârfuri de linguriță sunt suficiente pentru a transforma un preparat.

Versatilitatea oregano-ului depășește cu mult pizza și pasta. În bucătăria sud-europeană și latino-americană – menționate explicit de producător – oregano apare în marinăde pentru carne și pește, în sosuri de roșii gătite lent, în orez condimentat, în supe de legume și carne, în preparate cu fasole și năut, în dressinguri pentru salate mediteraneene și în amestecuri de condimente de tip chimichurri argentinian. Este de asemenea ingredientul-cheie în condimentarea cărnii la grătar în stil grecesc sau turcesc.

O notă importantă pentru utilizare optimă: oregano uscat eliberează cel mai bine aromele când este adăugat în preparate calde cu câteva minute înainte de final, sau frecat ușor între palme înainte de adăugare pentru a activa uleiurile volatile. Rezistă bine la temperaturi ridicate, deci poate fi adăugat și la începutul gătitului în preparate cu timp lung de preparare.