Fleur de sel, 140g

Descriere

Fleur de Sel de Guérande – Floarea Sării, Cel Mai Prețios Condiment Gourmet

Fleur de Sel, sau „Floarea Sării”, este considerată pe bună dreptate cea mai rafinată și valoroasă sare din lume. Recoltată manual de pe suprafața apei din salinele tradiționale ale peninsulei Guérande, Bretania, Franța, aceasta reprezintă vârful artei sărate – o sare de finisaj excepțională, folosită de bucătarii cei mai renumiți la nivel global.

Formarea sa este un fenomen natural rar: în zilele însorite și cu vânt ușor, un strat subțire și delicat de cristale albe se formează la suprafața apei de mare care se evaporă. Aceste cristale fragile trebuie recoltate zilnic, cu un instrument tradițional numit „lousse”, înainte de a se scufunda. Tocmai această recoltare manuală, sezonieră și dependentă de condițiile meteorologice o face atât de rară și specială.

De ce Fleur de Sel este diferită?

Spre deosebire de sarea de masă sau chiar de sarea de mare grosieră, Fleur de Sel nu este spălată, măcinată sau procesată industrial. Este lăsată să se usuce natural la soare și vânt, păstrând o textură ușor umedă și cristale neuniforme care se topesc pe limbă, eliberând o aromă complexă, cu un gust fin de ocean.

Conținutul redus de clorură de sodiu (90–94% față de 99% în sarea rafinată) face loc unui profil mineral bogat: magneziu, calciu, potasiu, sulf și numeroase oligoelemente. Acest echilibru mineral îi conferă un gust mai puțin agresiv și o savoare mai rotundă decât sarea obișnuită.

Cum se folosește?

Fleur de Sel este o sare de finisaj – se presară cu mâna, în cantitate mică, direct pe preparatul gata servit, nu în timpul gătitului, pentru a nu-și pierde textura și aroma. Se potrivește de minune cu:

• Ouă, pește și fructe de mare

• Carne la grătar sau la cuptor

• Legume și salate

• Ciocolată neagră și caramel

• Pâine artizanală cu unt

Produsă de cooperativa Le Guérandais, un grup de paludieri din Guérande cu tradiție îndelungată, Fleur de Sel este 100% naturală, vegană și fără aditivi. O alegere gourmet pentru cei care apreciază autenticitatea și calitatea în bucătărie.