Condiment Paprika pudra iute ECO, 40g

Descriere

Boia iute bio este varianta picantă a boiei clasice de ardei – o pulbere obținută prin uscarea la cuptor a ardeilor roșii dulci maturi, la care se adaugă ardei iute spaniol uscat și măcinat pentru o picantețe suplimentară bine definită. Certificată ecologic EU-BIO și fabricată de Duqqa!, această boia combină culoarea roșie intensă și aroma fructată a ardeiului dulce cu căldura directă și clară a capsaicinei din ardeiul iute – un echilibru între aromă și picantețe care o diferențiază atât de boia dulce, cât și de ardeiul iute pur.

Procesul de producție – uscare la cuptor urmată de măcinare fină – concentrează zaharurile naturale și carotenoidele din ardei, rezultând o pulbere cu o culoare roșu-portocalie vie și o aromă bogată, ușor dulceagă la bază, cu un final picant persistent. Picantețea este mai moderată decât cea a peperoncino-ului pur din amestecul Arrabbiata Duqqa! – mai accesibilă, dar suficient de pronunțată pentru a transforma un preparat.

Față de boia dulce din gama Cook (certificată Demeter, fără ardei iute adăugat) – care este pură și fără picantețe – această variantă Duqqa! este alegerea pentru cei care doresc și culoarea roșie vibrantă a boiei și o notă picantă în același timp, fără a folosi două condimente separate. O singură linguriță condimentează și colorează simultan.

Producătorul recomandă utilizarea cu legume rădăcinoase, sos de prune, carne de vită și calamar – combinații care reflectă versatilitatea internațională a boiei iuți, de la bucătăria maghiară și spaniolă la cea marocană și asiatică. Se poate folosi și în marinate pentru grătar, în chili, în hummus condimentat, în ouă jumări sau prăjite, și ca garnitură colorată pe diverse preparate.

Ca și boia dulce, se prăjește scurt în ulei la începutul gătitului pentru a activa carotenoidele liposolubile și a intensifica culoarea în tot preparatul.