Ulei de Măsline Extravirgin Ogliarola Grand Cru ECO, 500ml

Descriere

Ulei de măsline extravirgin ecologic monovarietal Ogliarola, din măsline culese manual în Puglia și presate la rece în moara proprie BioOrto, în selecția limitată Grand Cru.

• ✔️ Monovarietal Ogliarola, soi autohton din Puglia
• ✔️ Extracție la rece, malaxare sub 27 °C
• ✔️ Măsline culese manual și măcinate în câteva ore de la recoltare
• ✔️ Linia Grand Cru — selecție limitată, făcută de maestrul oleicol al casei
• ✔️ Agricultură ecologică, fără pesticide și erbicide de sinteză
• ✔️ Format 500ml

Despre producător

BioOrto (Bio Orto Società Cooperativa Agricola) este o afacere agricolă de familie din Puglia, construită de familia Passalacqua la poalele Parcului Național Gargano. Familia s-a stabilit în Tavoliere delle Puglie prin anii 1950, a trecut la agricultură în 1980 și a început să cultive roșii ecologice pentru sos în 1985; prima unitate de procesare a apărut în 2002, cooperativa în 2008, moara proprie de ulei în 2016 și fabrica de conserve în 2017. Producătorul declară o filieră scurtă, controlată direct — de la sămânță la borcan: cultivă, recoltează manual, selectează, transformă și ambalează în unitățile proprii, fără pesticide și erbicide de sinteză, cu prelucrare în aceeași zi sau în câteva ore de la recoltare.

Cum se face uleiul

BioOrto și-a inaugurat moara proprie în 2016, la poalele Parcului Național Gargano. Instalația are ciclu continuu și echipamente integral din oțel inoxidabil. Măslinele sunt culese manual la maturitatea potrivită și ajung la moară în câteva ore de la recoltare. Uleiul se obține prin extracție la rece, cu temperatura de malaxare menținută sub 27 °C. Producătorul explică faptul că procesarea la rece dă un randament mai mic, dar păstrează proprietățile organoleptice și nutritive, aciditatea foarte scăzută și conținutul de polifenoli. BioOrto este inclus în ghidul Flos Olei 2026 — o prezență într-un ghid, nu o certificare.

Ce înseamnă Grand Cru

Linia Grand Cru este, în cuvintele producătorului, rezultatul unei selecții atente și meticuloase, condusă de maestrul oleicol al casei, care urmărește cea mai înaltă expresie a uleiului extravirgin. Este o producție limitată și prețioasă.

Gust și utilizare

Galben-auriu cu reflexii verzi, cu senzație catifelată în gură. Amarul și picantul sunt delicate, iar parfumul aduce a migdală proaspătă, cu note de iarbă, frunză și anghinare. Producătorul îl recomandă la primele feluri — orecchiette, paste, risotto — și la preparate cu gătire lentă, precum ragù. Fructatul mediu îl face potrivit și la prăjeli, supe, carne albă la cuptor și paste cu legume.

Ingrediente

Ulei de măsline extravirgin ecologic.

Alergeni

Cardul oficial al produsului nu publică o declarație de alergeni. Ingredientul unic este uleiul extravirgin de măsline ecologic. Verifică întotdeauna eticheta lotului primit.

Valori nutriționale (la 100 ml)

• Energie: 3404 kJ / 828 kcal
• Grăsimi: 92 g, din care acizi grași saturați: 13 g
• Glucide: 0 g, din care zaharuri: 0 g
• Proteine: 0 g
• Sare: 0 g

Cum se păstrează

La loc răcoros și uscat, ferit de lumină și de surse de căldură. Sticla se ține închisă după deschidere; uleiul extravirgin își păstrează cel mai bine aroma consumat în primele luni.

Specificații

• Cantitate: 500ml
• Certificare: ecologic (UE)
• Soi: Ogliarola (monovarietal)
• Perioada de recoltare: octombrie
• Extracție: la rece, malaxare sub 27 °C
• Producător: Bio Orto Società Cooperativa Agricola
• Loc de producție: Apricena (FG), Puglia
• Țara de origine: Italia