Sardine in ulei de masline 120g

Fontaine propune aceeași sardină atlantică de excepție într-o variantă și mai rafinată: fileuri de sardine fără piele și fără oase, conservate în ulei de măsline extravirgin din agricultură ecologică – o combinație clasică mediteraneană, cu ingrediente certificate organic și o poveste de pescuit durabil atent verificată.

Sardinele provin din Oceanul Atlantic de Est, zona FAO 34 – coasta Marocului – o zonă cu condiții marine excepționale: curentul golfului asigură o amestecare permanentă a apei, menținând un ecosistem bogat în nutrienți și oxigen, esențial pentru calitatea cărnii de sardină. Pescuitul utilizează rețeaua de plase și metode tradiționale, certificat durabil de FOS (Friends of the Sea), care garantează că nicio specie nedorită nu este capturată accidental și că stocurile naturale sunt protejate pe termen lung.

Procesarea respectă tradiția: pielea este îndepărtată manual, iar fileurile sunt introduse manual în cutie – o metodă artizanală care preservă integritatea structurală a fileului, textura fragedă și gustul autentic al sardinei atlantice. Nu există mașinărie industrială care să deterioreze carnea delicată a sardinei; fiecare cutie este rezultatul muncii atente a mâinilor umane.

Uleiul de măsline extravirgin organic în care sunt conservate fileurile adaugă un nivel suplimentar de rafinament față de varianta cu ulei de floarea-soarelui: fructuozitate, note ușor picante, un fundal mediteranean care completează perfect aroma sărată și caracteristică a sardinei. Uleiul rămas în cutie poate fi folosit cu succes în marinate, sosuri sau dressing-uri.