PENNE RIGATE ECO, 500g

Descriere

Penne Rigate Bio Ducato d’Amalfi – 500g | Clasicul universal al bucătăriei italiene

Dacă ar trebui să alegi un singur format de paste care să reprezinte bucătăria italiană în toată diversitatea ei, acela ar fi probabil penne rigate. Tub scurt, tăiat oblic la ambele capete — ca tăișul unui toc de pix, de unde și numele, din latinescul penna (pană, toc) — cu nervuri longitudinale pe toată suprafața. O geometrie simplă, dar perfectă: capetele oblice deschid accesul sosului în interior, nervurile exterioare îl rețin, iar forma scurtă face farfuria ușor de mâncat și bucătăria ușor de gestionat.

Pastificio Ducato d’Amalfi produce penne rigate bio în Gragnano — orașul cu cea mai îndelungată tradiție în fabricarea pastei din Italia, recunoscut oficial prin indicația geografică protejată Pasta di Gragnano IGP. Fondată în 2019 de cinci femei — Chiara, Tullia, Anna, Antonella și Daniela — această manufacturá artizanală lucrează sub îndrumarea maestrului Don Vincenzo Di Massa, cu o singură obsesie: pasta așa cum se face de generații în Gragnano.

Penne Rigate Bio sunt realizate din semolă de grâu dur ecologic și apă pură din izvoarele Munților Lattari — nimic altceva. Trase prin filiere de bronz, care imprimă suprafața rugozată-mată distinctivă a pastelor artizanale, și uscate lent, la temperaturi joase timp de zeci de ore — procesul definitoriu al tradiției Gragnano, care păstrează intactă structura proteică, aroma de grâu și comportamentul perfect al dente la fierbere.

Versatilitatea penne rigate este legendară: se descurcă egal de bine cu all’arrabbiata picantă, cu pesto genovese, cu bolognese sau amatriciana, cu sosuri cremoase de brânzeturi sau cu ragù de legume de sezon. Rezistă la coacere în cuptor (pasta al forno), se integrează în salate reci de paste și absoarbe la fel de bine sosurile ușoare de ulei și usturoi. Este, pur și simplu, formatul la care ajungi întotdeauna când nu știi ce să alegi — și nu greșești niciodată.

Linia bio Ducato d’Amalfi este certificată ecologic conform normelor europene, ambalată în carton biodegradabil inspirat din peisajele Coastei Amalfitane.

Timp de fierbere recomandat: ~10–12 minute (al dente).