ELICHE ECO, 500g

Descriere

Eliche Bio Ducato d’Amalfi – 500g 

Există formate de paste care îți spun imediat la ce sunt bune. Eliche — din italiană „elice”, adică elice de avion sau de navă — poartă numele exact din cauza formei sale: o spirală scurtă, tridimensională, cu pale răsucite care seamănă perfect cu palele unui propulsor. Și, la fel cum o elice captează și mișcă fluidul din jurul ei, pastele eliche captează sosul, îl mențin în caneluri și îl aduc nealterat în fiecare mușcătură.

Pastificio Ducato d’Amalfi produce eliche bio în Gragnano — capitala italiană a pastei artizanale, cu statut protejat de indicația geografică Pasta di Gragnano IGP. Fondată în 2019 de cinci femei — Chiara, Tullia, Anna, Antonella și Daniela — această manufacturá artizanală lucrează sub îndrumarea maestrului Don Vincenzo Di Massa, respectând metodele tradiționale care fac din pasta de Gragnano un produs cu totul aparte.

Eliche Bio sunt realizate din semolă de grâu dur ecologic frământată cu apă pură din izvoarele Munților Lattari. Aluatul trece prin filiere de bronz — care imprimă suprafața rugozată-mată specifică pastelor artizanale, capabilă să rețină sosul de trei ori mai bine decât suprafețele industriale — și este uscat lent, la temperaturi joase, zeci de ore. Această răbdare în procesul de uscare, moștenire directă a tradiției Gragnano, garantează structura fermă al dente și aroma autentică de grâu.

Formatul eliche este ideal pentru preparate cu textură bogată: supe dense de legume, clasicul pasta e fagioli (paste cu fasole) și pasta e ceci (paste cu năut) — preparate tradiționale suditaliene în care spirala captează supa și ingredientele simultan. Se potrivesc la fel de bine cu sosuri rustice de roșii, pestos mai dense sau ragù ușoare.

Linia bio Ducato d’Amalfi este certificată ecologic conform normelor europene, ambalată în carton biodegradabil inspirat din peisajele Coastei Amalfitane.

Timp de fierbere recomandat: ~9–11 minute (al dente).