Soiul de migdale Pizzuta d’Avola (adesea scris și Pizuta) este unul dintre cele mai apreciate și rafinate soiuri de migdale din Sicilia, originar din zona Avola, în sud-estul insulei. Aceste migdale sunt recunoscute pentru:
• Forma lor distinctivă – alungită, cu coajă netedă și tare, ceea ce le conferă o protecție naturală.
• Gustul intens și aromat – au o dulceață subtilă și o textură densă, fiind mai uleioase decât alte soiuri, ceea ce le face ideale pentru cofetărie și ciocolaterie.
• Utilizarea premium – sunt folosite în mod tradițional în prepararea martipanului, a faimoaselor biscuiți sicilieni “pasta di mandorla” și a unor tipuri de ciocolată și praline de lux.
Migdalele Pizzuta d’Avola sunt considerate cele mai bune migdale din lume datorită calității lor excepționale și a condițiilor ideale de cultivare în solurile vulcanice și însorite ale Siciliei.
