Otet Balsamic Balsamela BIO 100 ml

5100 lei
BalsaMela este facuta dupa o reteta originala de la Acetaia San Giacomo.

Inspiratia este cea a Balsamico di Mela produs pe dealurile din Modena si Reggio Emilia, unde a fost intotdeauna preparat in cazul in care nu erau suficienti struguri (exista asociatii de producatori care inca mai fac acest lucru).

Principiul este acelasi pentru otetul balsamic "traditional", adica prepararea unui suc care, in acest caz, NU este suc de struguri, ci suc de mere organic.

Sa fie clar ca NU este un produs "aromat cu...", ci realizat 100% cu suc de mere bio, care este fiert si apoi acetificat in recipiente "neutre" pentru a pastra aromele marului (fiert) care ne duc cu gandul la vremea cand bunica cocea merele acasa.

Este dulce si acru.

Aciditatea delicata a marului este mai putin intruziva si agresiva decat cea a strugurilor.

De aceea, se preteaza bine la condimentarea carnii (atat a celei grase si gustoase, cum ar fi carnea de porc, dar si a celei "albe") si a branzeturilor (proaspete, de capra).

Absolut perfect pe inghetata de vanilie sau de frisca, asa cum facem cu oaspetii de la Acetaia.