Otet Balsamic BIO - San Giacomo 100ml

6700 lei

Balsamicul San Giacomo este un buchet de stimuli care afecteaza toate simturile. Are un proces special, foarte comun si bine cunoscut in trecut, si anume utilizarea aceluiasi material de cea mai inalta calitate folosit pentru Balsamicul Traditional DOP. Produsul este colectat la mijlocul bateriei si, dupa acidificarea in butoaie mari numite "abbess", este maturat in butoaie de dimensiuni medii pentru a obtine armonia dorita. Pentru a decide maturarea exacta a mometno trebuie sa inchideti ochii si sa simtiti mirosurile: aceasta este singura modalitate de a recunoaste combinatia potrivita de arome.


Gustul are note de melasa si un postgust fructat. Are un bun echilibru intre dulce si acru, cu o tendinta subtila spre dulce.

Sugestii de servire: A fost candva dressingul de fiecare zi, acum se preteaza la aromatizarea legumelor, de asemenea la gratar, carne, carpaccio de peste, branzeturi proaspete si sushi.

A fost primul pus pe piata acum 20 de ani pentru a raspunde nevoii de a avea un otet balsamic facut doar din mustul fiert al strugurilor locali si care sa nu fie evident nici unul traditional (pentru ca se iroseste cu salata), nici un otet balsamic industrial de supermarket. In afara de salate si carne la gratar, credem ca poate fi savurat si pe un caprese si pe un carpaccio de carne cruda.

Dupa cum stiti, cateva picaturi din dressingul nostru pe un viezure (delicat) la gratar sunt preparatul preferat al presedintelui Statelor Unite ale Americii in restaurantul sau la fel de preferat din Chicago (restaurantul Spiaggia ' s)... si spun putin!

Daca este posibil, diluati mai intai sarea (si poate un piper bun) si diferitele - daca exista - ierburi aromatice cu putin condiment. Cand totul s-a dizolvat bine, incorporati cu uleiul. Daca vreti sa exagerati, puteti sa emulsionati facand o vinegreta cremoasa si frumoasa, ideala pentru un pinzimonio "in picioare".